19年までに「回らない寿司」100店へ カッパHD

19年までに「回らない寿司」100店へ    カッパHD

回転ずし店大手のカッパ・クリエイトホールディングスは回転レーンのない新型店の展開を始める。東京都に9月、1号店を開き2019年に100店まで広げる。注文に応じて直線の高速レーンで、顧客の席まで届ける方式で、都心部の狭い立地でも出店しやすい利点がある。
郊外を中心に5000億円超に成長した回転ずし市場は、すでに飽和感も出始めており、回転レーンのない新型店で都市部を開拓する。