ビル間で熱を融通「サーマルグリッドシステム」実証実験
大阪市立大学工学部の中尾正喜・特命教授らの研究グループが開発した、複数のビルの空調設備を専用装置でつなぎ、ビル同士の熱を融通して冷暖房のエネルギーを節約する「サーマルグリッドシステム」の実証実験が８月12日、大阪市住之江区の大阪府咲洲庁舎とアジア太平洋トレードセンター(ＡＴＣ)の空調設備の各部をつなぎ、始まった。この実証実験の総事業費は３億5000万円。期間は2015年１月まで。省エネ効果などを検証する。
中尾教授らは、このシステムにより「約４割の省エネ効果が可能」としている。ここで得られたデータをもとに、大手ゼネコンの大林組など20社からなる「咲洲・アジアスマートコミュニティ協議会」が同システムをインテックス大阪(大阪市住之江区)の６つの建物に15年３月導入。約１年間の検証後、16年３月に実用化する予定。
地元の伝統野菜がメーン食材 長岡市「SUZUDELI」
大都市圏はじめ地方都市でも大手レストランチェーンが市場を席けんする中、異彩を放つ店舗もある。地元の伝統野菜をメイン食材に据えた、新潟県長岡市のカフェレストラン「SUZUDELI(スズデリ)」がそれだ。信濃川沿いの川西エリアにあるショッピングモール「リバーサイド千秋」のレストラン街の一角にある。
SUZUDELIの特徴は、昔から地元で愛されてきた伝統野菜「長岡野菜」をメイン食材として使うこと。長岡野菜には甘みの強い「大口レンコン」、蒸すとおいしい「巾着なす」などがある。ただ、味は抜群だが、色や形が不揃いでスーパーマーケットや青果店では売りにくく、生産者も年々減少している。そんな長岡野菜の魅力を地元の人に知ってほしい。それが出発点だった。
SUZUDELIはイートインだけでなく、洋風の総菜(デリカ)をテークアウトでも販売するデリカテッセンと呼ばれる業態の店だ。店舗面積は33坪(100平方㍍)。主な客層は30～50代の女性で、客単価は平均して昼は1000円、夜は1500円とやや高めの価格設定となっている。それでいて１日に100～150人ほど来店し、ランチ中心の業態ながら、月商610万円に達している。
低くない？食料自給率基準変えれば65％だが…
農林水産省が発表した2013年度のカロリーベースの食料自給率は４年連続で39％と低い水準にとどまった。政府はこの数字を20年度までに50％に引き上げることを目標に掲げている。だが、達成には程遠い。
ところで、一口に食料自給率といっても、基準を変えるとその数値は大きく上下する。カロリーベースで自給率を算出しているのは韓国、スイス、ノルウェーなど少数だ。生産額ベースで出す自給率もある。これは、例えば国内で生産された牛肉の価格から輸入飼料の価格を差し引いたもの。これで計算すると、カロリーベースよりも数値が高くなり、13年度の食料自給率は65％と過去最低になったものの、カロリーベースの数値よりはるかに高かった。
政府は20年度までに生産額ベースの数値を70％に上げることも目標にする。ただ達成のメドは立っておらず、農水省の審議会は引き下げを含めた目標の見直しを検討している。