水中の酸素量増やす「微細気泡発生装置」開発 IDEC
制御用機器大手のIDECは、「微細気泡発生装置」で大気中の酸素を効率よく水に混ぜて、ビニールハウスの農作物の収穫医療を１割程度増やす技術を開発した。水中の酸素量を通常より６割程度増やし野菜などの早期育成を促す。肥料の投入量を抑制したり栄養価も高めたりできるという。IDECは強みとする制御技術で、農業分野にも事業領域を広げる。ビニール栽培を手掛ける各農家の土壌の状況や日照条件などを考慮して顧客ごとに専用装置を開発する。価格は1000万円からで、ビニールハウスの大きさなどで変わる。モスフードサービスが出資するトマトの生産会社「サングレイス」(静岡県菊川市)と狂堂で実証実験を始めている。
eBASE がコメの商品履歴をクラウドで「見える化」
eBASE(イーベース、大阪市北区)は12月１日、食品業界企業向けに「食の安心安全(アカウンタビリティー/トレーサビリティー)」の実現に向けて、品質管理クラウドサービス「FOODS eBASE Cloud」上で稼働する「商品・品質検査情報管理・公開システム」の開発を、丸紅から受託し、ダイエーオリジナル「蔵米」の情報管理を2014年12月から本格稼働したと発表した。
「Microsoft Azure」上で稼働しているこのシステムは、商品の企画・生産・販売の各段階ごとに、商品情報や品質検査情報を管理し、さらに消費者へ情報を公開するシステムとして、精米工場、食品卸事業者、品質検査会社、販売店および消費者を、一元的にクラウドサービスでつなげるシステムだ。販売店の承認を経て、原料玄米の産地、品種、産年や精米工場名や所在地および炊飯時の品質検査結果情報を消費者が簡単に検索できるシステムを構築した。
鶏卵相場 高値で安定 １㌔242円で５年間の平均比15%高
需要最盛期の年末が近づく中、鶏卵相場が高値で安定している。昨年は11月の１カ月間で２割以上高くなったが、今年は一転して落ち着いた動きとなっている。高値を受けて小売店が特売を減らしていることや、加工業者が早めに手当てを進めたことで、昨年のような品薄状態とはなっていない。
指標となるJA全農たまご(東京都新宿区)のMサイズ加重平均価格は、盆休み明けから９月中旬にかけて３割ほど上昇した。ところが、その後の２カ月はほぼ横ばいで推移した。11月中旬に１㌔245円と５円(2%)引き上げられただけだ。11月の平均価格(１㌔242円)は過去５年の平均に比べて15%高い。このため、１パック(600㌘前後)98円の特売では採算に合わない。供給が安定していることで需給は均衡しており、年末までの上昇幅は最大１㌔10～20円程度とみる向きが多い。
外食各社が海外出店計画「日本食」東南アで攻勢
外食各社の東南アジアへの出店計画が明らかになった。コロワイド(横浜市西区)は年内にインドネシアの現地企業、マスピオングループのマリンド・ボガと合弁会社を設立し、焼肉店「牛角」の展開を始める。しゃぶしゃぶ店「温野菜」と合わせ５年で50店を設ける計画だ。１号店はジャカルタに出店する。
フィリピンでは外食チェーン、ロイヤルホールディングス(HD、東京都世田谷区)が2015年１月にマニラに「天丼てんや」の１号店を開く。FC展開で今後５年で20店弱に増やす。元気寿司(栃木県宇都宮市)はフィリピンに15年８月までに１号店を出す。このほど現地企業とFC契約を結んだ。大手回転すし店のフィリピン進出は初めてという。
コロワイドは海外に約70店、うちアジアで約40店を展開する。「天丼てんや」の海外展開はタイ、インドネシアに続き３カ国目。元気寿司は海外７カ国に約110店を展開しており、東南アジアではシンガポール、タイ、インドネシアに出店している。
養殖トラフグの安値続く ２年前より３割安 需要低調
養殖トラフグの安値が続いている。2012年にフグの取り扱いについて、東京都で条例が改正され、ふぐ調理師以外でも都に届け出た飲食店などが販売や調理できるようになったことで、これを機に一時は消費の増加が見込まれたが、引き合いは盛り上がりを欠いたままで、価格は長く低迷が続いている。期待は完全に空振りに終わった。
養殖トラフグの取引で指標となる山口県下関市の南風泊市場での卸値は、前年同期と同値の１㌔1800～2000円で推移している。ただ、２年前と比べると３割安い水準だ。2013年は「(卸値が)2000円を割る記録的な安値」をつけた。そして、今年もその安値が続いている。