産地価格が２割安 刺し身用大西洋サケ
刺し身などに使われる大西洋サケ(アトランティックサーモン)の産地価格が下落している。主産地のノルウェーでは１㌔当たり36クローネ(約600円)を下回り、２カ月前と比べ２～３割下がった。前年同期と比べても２割前後安い。東京・築地市場の卸値は１㌔当たり1000～1200円と前年同期に比べて１割程度安い。スーパーなどの店頭価格は変わらず100㌘当たり300～400円。
今年は海水温が例年に比べ高めで推移。大西洋サケの６月以降の水揚げ量も15％程度増えている。生産減や新興国の需要が旺盛で高値が続くチリ産のサーモントラウトや銀ザケと対照的な値動きだ。大西洋サケは世界の養殖サケ生産量の７～８割を占める。