エースコック  ベトナム自社工場からの素材調達を拡大

即席めん大手のエースコック(大阪府吹田市)は、自社のベトナム工場からの素材調達を拡大する。ベトナムで生産した米麺(フォー)を使った製品を８月に日本で発売したのに続き、香辛料や具剤などの調達を検討する。本場の素材を使い、より本格的な商品の開発をめざす。

敷島製パン 全工場に国際規格「FSSC22000」取得へ

敷島製パンは国内の全工場について、食品の安全に関する国際規格「FSSC22000」を取得する方針だ。消費者の食の安全意識の高まりに対応するほか、スーパーやコンビニエンスストアなど取引先が定期的に行う敷島パンの工場の安全チェックの負担を軽減する。国際基準に基づき、品質管理を一段と向上させる。FSSC22000は衛生管理と基準を定めた規格で、「ISO22000」をベースに、食品防御(フードディフェンス)への対応も求める国際規格で、オランダの食品安全認証財団が開発した。

敷島パンは全国に10工場を保有する。このうち「パスコ埼玉工場」(埼玉県川島町)と「神戸工場」(神戸市西区)で９月、先行してFSSC22000の認証を取得。2015年８月期をめどに残りの８工場でも認証を受ける計画を立てている。

食肉卸値が一段高  鍋物需要で鶏・豚、牛も

食肉の卸値が一段と上昇している。12月に入って寒さが増し、鍋物向けの引き合いが強まっているほか、年末商戦に向けて調達を増やす動きもある。今年は食肉全般が高く、小売店は利幅を削っての商戦になりそうだ。鍋物に使う鶏もも肉は12月に入って５％上昇している。気温が高かった11月は前年同期より安かったが、寒さの到来で徐々に上がってきた。クリスマスに向けて骨付きもも肉の在庫を積み増す業者もおり、さらに値上がりする可能性もある。

豚肉は春に発生した豚流行性下痢(PED)の影響が続いている。出荷時期の豚が例年より少ない。農林水産省の調べでは12月の屠畜頭数は前年比８%減る見込み。このため、卸値は前月比で１割、前年比では２割上昇している。

豚肉高値の余波を受けているのが鶏むね肉。あっさりとした味わいで例年、冬は需要が落ちるが、今年は前年比２割高い。生産者の廃業で飼育頭数が減り、高値が続いている和牛も小幅に上昇している。お歳暮など贈答用に使われる高価な「A５」等級の牛肉は、12月11日時点で前月比6%高い１㌔当たり2505円を付けている。

トヨタ自動車が農業法人に出資 農業事業に本格参入

トヨタ自動車は農業事業に本格参入する。ベビーリーフや発芽大豆を生産販売する熊本県の農業法人に約１億円を出資する。トヨタが農業法人へ出資するのは初めて。製造現場などの無駄を省く「カイゼン」の手法を活用し、より効率が良い農業を目指す農業法人の果実堂(熊本県益城町)に出資する。2005年４月の設立で、サラダ用などのベビーリーフで国内トップクラスのシェアを持つ。すでに三井物産やカゴメも出資しており、トヨタはカゴメに次ぐ株主となる見通しだ。

果実堂は植物工場でカイゼンの手法を活用。病害を即座に発見したり、データ分析駆使して的確な生産計画を立てたりする。トヨタはイネやイチゴも試験栽培する。農作業をＩＴで支援するビジネスも始めており、農業関連を成長分野の一つと位置付けている。

全日食が過疎地に小型スーパー開設  買い物難民の受け皿

全国1800の中小スーパーに商品供給する全日本食品(東京都足立区)は、過疎地の小型店「マイクロスーパー」を年10店ペースで開く。地元自治体と組んだり、高齢化した個人商店を引き受けたりする形で、地元の流通インフラを維持する。山間部など近くに商店がない地域で問題になっている「買い物難民」の受け皿となる。一般的なコンビニエンスストアの約半分の50平方㍍程度の売り場に、野菜や肉、飲料、加工食品などを1000品目程度をそろえる超小型店を多店舗化展開する。

ペヤング全商品 生産販売中止 混入物はゴキブリ

カップ麺の「ペヤングソース焼きそば」に虫の混入が指摘された問題で、製造元のまるか食品(群馬県伊勢崎市)は12月11日、調査の結果、製造現場で混入した可能性が否定できないとして、全商品の生産と販売を当面の間休止すると発表した。混入したとされる異物を外部機関で分析した結果、ゴキブリと断定された。混入の原因は分からなかった。生産を休止するのは、全国で販売しているいずれもペヤングブランドの24種類。群馬県内の２工場で製造しており、休止期間は未定。

大西洋サケ４~５割高 欧州のクリスマス需要で

回転すしのネタなどになる大西洋サケ(アトランティックサーモン)の産地価格が上昇している。欧州でクリスマス向けの需要が高まり、主産地のノルウェーで日本の商社が生産者から買う価格は１㌔46クローネ(約740円)と直近の安値を付けた10月より４~５割高い。国内卸値も上昇している。大西洋サケは世界のサーモン総生産量の５割程度を占め、そのうちノルウェー産が６割のシェアを持つ。

東京・築地市場での卸値は１㌔1200～1300円と10月に比べて２~３割高い。足元でノルウェー産の産地価格が大幅に上昇しているため、今後国内卸値はさらに上がる可能性がある。小売店では100㌘350～400円で売られることが多く、大きな値動きはない。

未成魚の地域別漁獲枠を修正 太平洋クロマグロ

水産庁は12月12日、2015年１月から実施する太平洋クロマグロ未成魚(30㌔㌘未満)の漁獲量削減に関し、全国６つのブロックごとに割り振った漁獲枠を修正することを明らかにした。最も量が多い九州西部は年間749㌧(当初案は785㌧)に減り、次に多い日本海北部は同506㌧(同410㌧)に増えた。

ローソン 自社農場で生産の小麦粉使用のパン発売

ローソンは北海道の同社農場で生産した小麦粉を使用した食パンやバターロールを発売した。「北海道小麦の食パン」は３枚切りと６枚切りがあり、価格はそれぞれ消費税込み130円と259円。「北海道小麦のバターロール」６個入り同194円。北海道のローソンファーム十勝と同北海道本別で栽培した、今年収穫した小麦粉を使用。イーストフードと乳化剤を使用しないで仕上げた。