そばの値上がり広がる 中国生産地で他作物への転作進む

そばの値上がり広がる 中国生産地で他作物への転作進む

飲食店などでそばの値上がりが広がっている。原料の中国産ソバの実の生産が減少、天候不順の影響も大きい。最も大きな要因は中国生産地で、ソバより利益の出る別の作物への転作が進み、栽培面積自体が減っていることだ。こうした状況を受け中国産ソバの卸価格は、前年比で３割程度上がり４年ぶりの高値水準にある。国産ソバは北海道が天候不順だった影響で、14年産の生産量が４年ぶりの低水準となっている。