琵琶湖在来種の漁獲高30年で1/5以下に 10年で半減

2014年の琵琶湖在来種の漁獲高は、870㌧と30年前の５分の１以下、10年前と比べても半分以下に減った。戦前から高度成長期にかけての埋め立てで、魚の産卵や稚魚の成育に欠かせない砂地やヨシの群生地が減り、在来種を捕食する外来魚が増えたのが主な原因だ。

LEDのジャガイモの緑化防止灯を開発

北海道電力総合研究所の原田和夫氏は、発光ダイオード(LED)光が当たっても、ジャガイモがほとんど緑化しない技術を開発し、昭和電工が緑化防止灯として製品化した。
ジャガイモ貯蔵庫は通常、緑化を防ぐため暗闇の中での作業を強いられている。ところが、緑化防止灯を使えば、十分な明るさを確保して作業効率を改善して、緑化ジャガイモの廃棄処分量を減らせる。このため、昭和電工ではジャガイモ貯蔵庫やスーパーの陳列棚向けに、緑化防止灯５万セットの販売を見込んでいる。
緑化防止灯は、赤外領域の特定波長を出すLED灯。ジャガイモは光が当たると、たんぱく質が活性化し葉緑素をつくることで緑化。食中毒の原因となるソラニンなどの毒性物質も生成する。赤外領域の特定波長の光が、この反応を抑える仕組み。通常のLED蛍光灯の横に、同等ワット数の緑化防止灯を設置して使う。
倉庫空調などを手掛ける田尻機械工業(札幌市中央区)が６月中に発売する。

コメ３年ぶり値上げ 15年産米 全農が卸に通知

全国農業協同組合連合会(全農)は、秋に収穫する2015年産米の卸会社向け販売価格を14年産米と比べ引き上げる。卸会社に通知した値上げ幅は関東産コシヒカリで４％。12年産以来３年ぶりの値上げとなる。生産者の手取り増加につなげるのが狙い。新米の店頭価格が上がる可能性がある。

JR西日本 養殖サバの卸売りに参入

JR西日本は養殖サバの卸売りを始める。まず、鳥取県栽培漁業センター(鳥取県湯梨浜町)が陸上のいけすで養殖した生食用サバを、６月中に大阪府豊中市の料理専門店、鯖やに販売する。沿線の農林水産資源を活用した特産品の販路開拓に協力し、地域活性化につなげたい考え。

阪急百貨店・フジッコ・カルビーが「ヨーグラート」

阪急百貨店梅田本店(大阪市北区)は６月11日、フジッコ、カルビーと共同開発した朝食向け商品の専門店「ヨーグラート by カスピア」を６月24日にオープンすると発表した。人気のシリアルの一種「グラノーラ」と、酸味の少なさと独特の粘りが特徴の「カスピ海ヨーグルト」を組み合わせた「ヨーグラート」を新しい朝食として提案する。
グラノーラは麦などの穀物とハチミツなどを混ぜてオーブンで焼き上げ、ドライフルーツなどを加えたシリアルの一種。

神明HD 元気寿司を6/17付で連結子会社に

コメ卸大手の神明ホールディングス(神戸市)は６月11日、回転寿司チェーンの元気寿司(宇都宮市)に対する株式公開買い付け(TOB)を完了したと発表した。６月17日付で連結子会社となる。

キンメダイの卸価格２割高  入荷量は改善

キンメダイの卸価格が高い。東京・築地市場では１㌔1620円が中心価格で、前年同期に比べ約２割高い水準だ。主産地の千葉県や静岡県で水揚げが少ないうえ、サイズも小さい。昨年12月から今年２月にかけては、とくに入荷が少なく2000円超の価格を付けた。それに比べれば、まとまった量の出荷が進み落ち着いてきたようだ。
全体の水揚げ量は５月が200㌧強と例年より少ない。それでも高値だった昨年12月から今年２月にかけては単月の水揚げ量が前年比３～５割少なかった。天候不順の影響が出ているようだ。
都内スーパーの店頭価格は例年とほぼ同水準の１切れ600円前後だ。