チムニーがステーキ店出店へ ３年で30店を計画
居酒屋「はなの舞」などを運営するチムニーは11月、鉄板焼きステーキレストランの出店を始める。既存の居酒屋を改装するなどで、今後３年間で30店程度まで増やす計画。同社は漁港直送の鮮魚を使った居酒屋などを強みとするが、赤身肉ブームを受け、肉料理を柱としたブランドを追加する。
「ステーキチムニー」の名称で、１号店を東京都江東区に出店する。客単価は昼食時が1200円程度、夕食事が2000円弱を見込む。アルコールも販売するが、居酒屋ではなく食事主体の店舗とする。今後はフランチャイズ(ＦＣ)方式も検討する。