イクラ、ホタテ、カニが品薄で高値続く

イクラ、ホタテ、カニの価格がいずれも品薄で高い。悪天候の影響で、北海道で秋サケが獲れず、２年連続の不漁に伴いイクラが高い。ホタテは輸出が増えて品薄となり、カニはロシアからの輸入が半減したためだ。このままでは年末年始の食卓を彩る水産物は高値圏での値動きが続きそうだ。
東京・築地場外市場の海産物専門店では塩イクラ500㌘で昨年比２割弱高の5800円、筋子も500㌘で同１割高の5500円となっている。

ファーストキッチン ７年ぶりに九州再上陸

ハンバーガーチェーンのファーストキッチンが、約７年ぶりに九州に再上陸する。これまで本州での出店に集中していた。11月20日、地元スーパー、サンリブの福岡県古賀市のショッピングセンターへ出店する。他の飲食店も並ぶ「フードコート」に出す。同社のグループ会社が、ファーストキッチンとフランチャイズ契約を結び、12月に北九州市の店舗内にオープンさせるほか、その後も福岡県内で他店舗への出店を増やす方針だ。
ファーストキッチンは、サントリーグループが展開するハンバーガーチェーンで、国内に132店舗ある。ハンバーガーのほかパスタやスープなども提供している。

ウナギ味のナマズ量産へ新会社 近大など事業化目指す

近畿大学は11月13日、研究分野で協力している牧原養鰻(鹿児島県東串良町)と共同で、ウナギの味がするナマズの事業化に乗り出すと発表した。牧原養鰻が中心となって養殖の新会社を設立。近大農学部で養殖を研究する有路昌彦准教授らがノウハウを提供し、量産化を目指す。2016年夏に100㌧のナマズをかば焼き業者向けなどに出荷する計画だ。
ナマズはエサの種類を工夫したうえで、養殖池にきれいな地下水を使うと特有の泥臭さが抑えられてウナギに近い味になるという。８月に資本金5000万円で「日本なまず生産」(鹿児島県東串良町)を設立。新会社はナマズやコイなどの淡水魚を養殖する各地の業者と連携。飼育ノウハウを教えるほか、稚魚を供給する。800㌘程度まで育ったところで買い上げて、専門の業者や商社、量販店へ販売する。１㌔㌘あたり1000円以下で供給する方針だ。

ボージョレ 11/19の解禁間近で成田空港 輸入ピーク

収穫したばかりのブドウで仕込んだフランス産ワインの新酒「ボージョレ・ヌーボー」の輸入が、11月19日の解禁日を間近に控え成田空港で最盛期を迎えている。到着機から箱詰めのボトルが次々と運び出され、税関職員の通関検査を受けている。
東京税関によると、容器入りワインは11月が輸入のピーク。通年では船舶で東京港から分が、全国の４割以上(金額ベース)を占める。だが、11月は「ボージョレ・ヌーボー」が空輸され、成田・羽田両空港の合計が東京港から輸入される分に迫るという。

マグロ解体など11/15大阪で３万人規模「市場開放デー」

大阪府中央卸売市場は11月15日、開かれた市場づくりと食育の実践の場として「市場開放デー」を開催する。旬の野菜・魚の販売やマグロの解体、追手門学院大学の学生による模擬セリなど多くのイベントが行われる。前回は約３万人が来場した。