不二製油 京大と大豆食品の共同研究・開発

不二製油  京大と大豆食品の共同研究・開発

油脂大手の不二製油は、京都大学と大豆食品の共同研究を始める。４月から同大学大学院農学研究科に共同研究講座を開設する。京大の風味改良技術や、健康に役立つ成分を増やす研究などを生かして、新素材の開発を目指す。共同研究の期間は３年間を予定。