ひかり味噌 10月中に業界初「ハラル認証」みそ汁発売

ひかり味噌 10月中に業界初「ハラル認証」みそ汁発売

ひかり味噌(長野県下諏訪町)は10月中に、イスラムの戒律に沿った「ハラル認証」を取得した即席みそ汁を売り出す。原料を厳選し、専用設備を備えることでアルコールを使わずに、微生物の活動を抑えるなど技術的な課題を克服した。訪日客やイスラム圏での和食需要を取り込み、ハラル対応のみそ製品全般で３年後に３億～５億円の売上高を目指す。
今回発売する即席みそ汁は「MISO SOUP Wakame」として販売する。１食18㌘で100食入り１袋の単位で販売する。ハラル対応のみそ汁は業界初という。賞味期限は従来の輸出製品と同じ１年間。価格は１食15円程度の従来製品よりもやや高めに設定する。