京都で「だし」テーマに「全日本・食サミット」

京都で「だし」テーマに「全日本・食サミット」

　日本の食文化の発展を目指す「全日本・食サミット」が６月15日、京都市中京区で開かれた。第１回の今回は「だし」をテーマに、和洋中の異なるジャンルの料理人が料理を実演した。会場では、３人の料理人が肉や野菜で実際に調理しながら、フランス料理、中華料理、和食のだしの作り方を説明。参加者ら約140人がスープや煮物を試食し、旨味や香りの違いを確かめながら舌鼓を打っていた。全日本・食学会が主催。2015年の第２回の開催地は未定。