関西の食文化「粉もん」初めて掲載 ミシュラン関西版
日本ミシュランタイヤは10月20日、レストランなどを星の数で独自に格付けしたグルメガイド「ミシュランガイド京都・大阪2016」「兵庫2016特別版」「奈良2016」の掲載店を発表した。
星は付かないが、良質な料理を手ごろな価格で楽しめる「ビブグルマン」の対象に新たに和食が加わり、お好み焼きやうどんなど関西の食文化を代表する「粉もん」が初めて選ばれた。たこ焼きは世界初のカテゴリー「ストリートフード」として11店掲載された。
和食には居酒屋、おでん、天ぷら、ラーメンなど19種類のカテゴリーが含まれ、ユネスコ無形文化遺産にも選ばれた日本の食の多彩さを反映した。最高評価の三つ星は昨年と同じ14店が獲得した。内訳は京都７、大阪４、兵庫２、奈良１。京都は菊乃井本店(東山区)、吉泉(左京区)、吉兆嵐山本店(右京区)、千花(東山区)、なかむら(中京区)、瓢亭(左京区)、未在(東山区)。大阪は柏屋(吹田市)、弧柳(大阪市北区)、太庵(大阪市中央区)、Fujiya1935(大阪市中央区)。兵庫はカ・セント(神戸市中央区)、子孫(西宮市)。奈良は和やまむら(奈良市)