栄養素まるごと摂取 シャープ11/5から電気無水鍋発売
シャープは11月５日から、水や火を使わずに肉じゃが、おでんをはじめ煮物などを自動調理する業界初の電気無水鍋「ヘルシオ ホットクック」を発売する。水を加えず調理するため、食材の栄養素を十分に摂取でき、本来のおいしさを味わえるという。想定価格は６万円前後(税別)。訪日観光客による需要も見据えて月産4000台を計画。将来は東南アジアなど海外でも販売したい考えだ。
煮物のほか、カレー、ビーフシチュー、八宝菜など約100種類のメニューを用意。食材から出る蒸気を水分に変えるため水を加える必要がないうえ、メニューに合わせて最適なタイミングで具材を自動でかき混ぜ、煮崩れを防ぎながら調理する。電気で加熱し圧力も加えて調理する炊飯器の技術を応用した。
外食チェーンの野菜調達に支障 緊急輸入開始
日本各地で８～９月に悪天候が続いた影響で外食チェーンの野菜の調達に支障が出始めている。日本マクドナルドや日本サブウェイ(東京都港区)は、米国産野菜などを緊急輸入するなどの対応に追われている。一部メニューで使用する野菜を別の物に変更するケースもある。
日本サブウェイはトマトやレタスの緊急輸入を始めた。トマトは米国、ニュージーランドから、レタスは米国から調達する。通常はほとんど国産野菜を使用している日本マクドナルドも、９月から米国からのレタスの輸入量を増やしている。
日本ケンタッキー・フライド・チキン(東京都渋谷区)は台湾産や米国産のレタスの輸入の検討を始めた。全量国産野菜をうたうモスフードサービスは、９月中旬からレタスやキャベツで契約農家以外からも調達を始めた。
ひかり味噌 10月中に業界初「ハラル認証」みそ汁発売
ひかり味噌(長野県下諏訪町)は10月中に、イスラムの戒律に沿った「ハラル認証」を取得した即席みそ汁を売り出す。原料を厳選し、専用設備を備えることでアルコールを使わずに、微生物の活動を抑えるなど技術的な課題を克服した。訪日客やイスラム圏での和食需要を取り込み、ハラル対応のみそ製品全般で３年後に３億～５億円の売上高を目指す。
今回発売する即席みそ汁は「MISO SOUP Wakame」として販売する。１食18㌘で100食入り１袋の単位で販売する。ハラル対応のみそ汁は業界初という。賞味期限は従来の輸出製品と同じ１年間。価格は１食15円程度の従来製品よりもやや高めに設定する。
８月平均客室稼働率95％と好調続く 大阪主要ホテル
大阪市内の主要13ホテルの８月の平均客室稼働率は、前年同月比2.1％高い95％だった。12カ月連続で前年実績を上回り、比較可能な2008年度以降では2013年８月(93.6％)を上回り、単月の稼働率は最高となった。アジアを中心とする訪日外国人客が増え続けているうえ、天候が安定し国内のレジャー客の利用も好調だった。
稼働率は13ホテルのうち11カ所で前年を上回った。客室数900超の大阪新阪急ホテルは稼働率が1.1㌽上昇の99.1％に達し、ほぼ満室の状態だった。ＪＲ大阪駅に直結するホテルグランヴィア大阪の稼働率は98.3％で2.6㌽上昇した。
帝国ホテル大阪の稼働率は3.4㌽上昇し91.6％。客室単価も３割上がり、単月の売上高として過去最高を記録した。中国と韓国からの宿泊客が３倍超、台湾が７割増などとなり、外国人客の比率が44％と16㌽高まった。
「日本ワイン」サントリーがアジアへ輸出
サントリーワインインターナショナルは国産ブドウだけを使った「日本ワイン」のアジア向け輸出を始める。生産量が少ないこともあって、これまでは日本国内での販売が中心だったが、和食人気などを背景に海外からの引き合いが増えている。米ビームサントリーの営業力も使って販路を開拓し、成長が期待できるアジア市場でのブランド構築を目指す。
シンガポールで「登美の丘」など６種類の販売を始める。ビームサントリーの販売会社の現地法人を通じて年内に30の高級和食店に販売する計画。飲食店での提供価格は１本8000～１万2000円程度と日本より高めになる。年内に400㌜(750㍉㍑、12本換算)の販売を見込む。高級店でブランドを浸透させ、早ければ2016年には小売販売も始める。
商都のかたち巡り再び反維新・維新の２陣営が公約
11月22日投開票の大阪府知事・大阪市長のダブル選で、自民党市議の柳本顕氏(41)は10月10日、市長選出馬を正式表明し、経済政策を第一に掲げる公約の概要を明らかにした。大阪維新の会も同日「施策を実現する手段が大阪都構想」としてダブル選の公約を公表した。柳本氏は「議論を掘り起こしに戻すのか」と批判し、大阪維新は「前回の設計図ではない」と強調するなど本格的な政策論争に突入した。
柳本氏は公約の５本柱の１つ目に「まずは経済を強く、都市を強くと経済政策重視の姿勢を打ち出した。これに対し大阪維新は「副首都”大阪”の確立」を掲げ、「施策を実現する手段が都構想」と説明した。