水産庁がゲノム技術でクロマグロの養殖支援

水産庁は漁獲規制ルールの導入が決まったクロマグロの養殖の普及を後押しする。遺伝情報を調べる一方、「メタゲノム解析」で消化器官内の細菌を調べて代謝の仕組みを明らかにし、吸収効率の高いエサを３年以内に開発する。
魚の腸内からエサとなるプランクトンを消化する細菌を取り出して、専用の機械で全遺伝情報(ゲノム)を調べ、細菌がどのような成分を消化しやすいのかを特定する。魚が食べたエサと排出したふんの成分を調べ、どの栄養分が魚に必要なのかも鮮明に分析する。消化しやすく栄養価も高いエサを開発する。研究機関などへの委託事業として実施する。

鯖や とろさば総菜店を関西・東京デパ地下展開

さば料理専門店を運営する鯖や(大阪府豊中市)は、とろさばを使った総菜専門店「SABARキッチン」をデパ地下に展開する。まず９月30日に大丸京都店に出店し、2016年２月に大丸神戸店、同年秋に東京に進出する。さばののコロッケや南蛮漬け、おにぎりなど38種類を販売する。
鯖やは、とろさば料理専門の飲食店「SABAR」を関西や東京で７店舗運営している。今後の出店拡大に備えて、10月から豊中市に新工場を稼働させる。投資額は約7000万円。しめさばとすしの生産能力を従来の2.5倍に引き上げる。

サンマの資源保護で合意 17年中に漁獲量を算定

北太平洋の漁業資源保護を議論する「北太平洋漁業委員会」は９月３日に東京都内で初会合を開き、サンマの資源保護で合意した。資源量を維持できる漁獲量を2017年中に算定する。水産庁が会合終了後、明らかにした。北太平洋のサンマ資源量が国際的に算定されるのは初めて。
サンマは太平洋全域に広く分布しているが、中国や台湾などの漁獲量が増えて減少傾向にある。日本は1997年から独自に総漁獲量を制限してきたが、資源を枯渇させないため国際的なルール作りを目指す。
この日の会合には日本、カナダ、ロシア、中国、韓国、台湾の６カ国・地域が出席し、米国もオブザーバーとして参加した。

クロマグロ １歳未満減で漁獲規制 16年に緊急ルール策定

日本近海を含む北太平洋海域のクロマグロの資源管理を話し合う中西部太平洋マグロ類委員会(WCPFC)の小委員会は９月３日、生後１年未満のマグロが大幅に減少した場合、禁漁を含む漁獲規制を緊急に実施することで実質的に合意し、閉幕した。2016年に策定する。日本が提案していた。
今回の会合は、出席国の数が規定を満たさなかったため、再度、会合を開催して正式決定する。

日本マクドナルド売上高８月は19カ月ぶり浮上

日本マクドナルドの８月の既存店売上高が速報値ベースで前年同月比2.6％増だったことが分かった。2014年７月下旬に中国の取引先で使用期限切れの鶏肉を使用していた問題が発覚し、顧客離れが深刻になっていた。前年同月比でみた場合、影響が一巡する今年は８月に売り上げがどこまで回復するかに注目が集まっていた。結果は19カ月ぶりに増収となったが、増収幅は極めて小幅にとどまった。確定値は10日ごろに発表される予定だ。