近畿大とパナマ政府がキハダマグロの稚魚成育に成功
近畿大学とパナマ政府、国際協力機構(JICA)が、中米パナマで海上のいけすでキハダマグロの稚魚を成育することに成功した。JICAパナマ支所の小林一三所長によると、このプロジェクトが目指しているキハダマグロの世界初の完全養殖のプロセスは最終段階に近づいた。
６月半ばに全長約６㌢の稚魚約240匹を海上のいけすに移送。８日の時点で約４割が生き残り、約３倍の20㌢前後に成長した。背びれに電波発信機と個体番号を書いたタグを釣り針で付け、今後放流し、番号を基に約２年かけて産卵状況などを探る。
近畿大はクロマグロの完全養殖に世界で初めて成功した実績があり、キハダマグロへの応用を目指して2011年から研究している。共同通信などが報じた。
7/10「納豆の日」に訪日客向けに”糸引かない納豆”
７月10日は「納豆の日」。新しい納豆の食べ方など東京をはじめ全国各地で様々な納豆の需要振興イベントが行われた。中でも今年、新しい用途として注目されたのが、いま急増している訪日外国人観光客向けに開発された”糸引かない納豆”、「豆の香(まめのか)」だ。
これは、納豆の主要産地の茨城県の企業らが開発した、においと粘りを抑え、外国人にも受け入れやすくした商品で、すでにフランスの食品市に出展され、北米や東南アジアの企業での商談も進んでいる。
「なっ(７)とう(10)」の語呂合わせで、昭和56年(1981年)、関西納豆工業共同組合が７月10日を、関西地域限定の記念日として定めたのが始まり。その後、全国納豆共同組合連合会が平成４年(1992年)に改めて、７月10日を「納豆の日」と決めたことで全国的な記念日になった。
訪日外国人向けに開発された、粘つき感のない”糸引かない納豆”。日本人の感覚から言えば、これはまさしく「納豆に似て、非なるもの」だ。しかし、膨大な数の訪日外国人の何割かの人たちに支持される食材になるのなら、それはそれで良しとしなければならない。
日本ウイスキー 本場・欧州で人気 14年輸出額５割増
ウイスキーの本場・欧州で、日本産ウイスキーの人気が高まっている。海外の著名なウイスキーコンテストで常に上位を占める品質の高さが話題を呼び、2014年の輸出額は前年より約５割も伸びた。日本の酒造大手は海外への販売攻勢を強めている。
世界的に権威のあるウイスキーのガイド本「ジム・マレー ウイスキー・バイブル」(2015年版)は、一つの蒸留所の原酒だけを使ったサントリーのシングルモルト「山崎シェリーカスク2013」に最高の評価を与えている。本場スコットランドを抑え、同ガイド本で日本産ウイスキーがトップに立つのは初めてだ。
日本産ウイスキーが世界で注目されるようになったのは2000年代に入ってから。英国の専門誌「ウイスキーマガジン」が01年に初開催したコンテストで、ニッカの「シングルカスク余市10年」が総合１位を獲得。03年にはサントリーの「山崎12年」が「インターナショナル・スピリッツ・チャレンジ」で金賞に輝いた。以来、両ブランドは主要なコンテストで常に上位を守り続けている。
評価に比例してウイスキーの輸出額も右肩上がりだ。04年には10億円に満たなかったが、14年は前年比47％増の58億円に達し、この10年で約６倍になった。サントリー、ニッカとも海外戦略は今後も強化する方針で、15年の輸出量は前年比１割以上増やす計画だ。