うなぎ味のナマズ 近畿大7/24に大阪・東京で試験販売

うなぎ味のナマズ  近畿大7/24に大阪・東京で試験販売

近畿大学は養殖魚専門料理店「近大卒の魚と紀州の恵み 近畿大学水産研究所」2店舗で、うなぎ味のナマズを使ったランチメニュー「うなぎ味のナマズ御重」を7月24日に試験販売する。価格は消費税込み2200円。大阪店(大阪市北区)と銀座店(東京都中央区)で、各店舗30食程度限定で提供する。
同大学は種苗生産技術が確立しているマナマズに着目し、エサや水質を調整して、食味をうなぎに近づけたマナマズを開発した。試験販売の結果を研究に生かし、さらに高品質化を目指す。将来的には二ホンウナギの半分以下の価格で提供したい考えだ。