コメ原料の新食材「コメネピュレ」増産 秋田・大潟村
秋田県大潟村あきたこまち生産者協会は、早ければ年末にもコメをペースト状に加工した食品素材「コメネピュレ」の生産ラインを増設する。日本政策金融公庫秋田支店、秋田銀行大潟支店から合計４億円の協調融資を受けた。現在は１ラインが稼働し、2015年６月期の売上高は５億円弱。増産により、２～３倍の売り上げ増を目指す。
コメネピュレは高い保水力を持つため、小麦パンや米粉パンなどに添加することで、しっとりとした食感を持続できる。製パンや製菓メーカーなどから受注の見通しが立ち始めたことから、増産の準備を整えることにした。