しょうゆにインフルウイルスの増殖阻害効果 キッコーマン
キッコーマンは、しょうゆのインフルエンザウイルス増殖阻害効果をマウスで確認した。富山大学、中部大学との共同研究でウイルスに感染させたマウスへしょうゆを経口投与し、３日後と14日後に効果を確かめた。その結果、しょうゆを投与しなかったマウスに比べて感染に伴う体重減少が抑えられたり、ウイルス増殖の抑制効果が見られたりしたという。様々な培養細胞に対するしょうゆのウイルス増殖阻害効果を評価した結果、インフルエンザウイルスに対して比較的高い効果が得られた。そこで、マウスをを使って実験し、有意なウイルス増殖阻害効果が得られた。