大阪府中央卸売市場が新阪急ホテルと創作料理

　大阪府中央卸売市場は府内の農産物など生鮮食料品の消費拡大を目指し、ホテルと共同で創作料理などを提供する「産地フェア　ホテルde　マルシェ」を始める。第1弾は大阪・梅田の大阪新阪急ホテルと組み、8月９日に開催する。全国20道県の協力を得て、各地域が薦める旬の食材をホテルのシェフが調理する。

国分 名産品を土産物用にご当地食材で缶詰に

　食品卸大手の国分は全国各地のご当地食材を使った缶詰を開発する。地場の魚介類や精肉などを発掘して缶詰に適した料理に仕立てる。産地周辺の土産物屋などに販売エリアを限定することで、地域の名産品を土産物として売り込む。８月から売り出す。観光振興を目指す地元の自治体などとも連携し「ご当地缶詰」として旅行者の需要を取り込む。

　同社のおつまみ用の高級缶詰「缶つま」ブランドに地域限定の商品を追加する。第１弾として北海道小樽市の「小樽しゃこのアヒージョ」(65㌘で税抜き1200円)を８月から同市内の土産物店や駅、新千歳空港(北海道千歳市)の売店などで販売する。小樽産のシャコをワインで風味付けして調理した。

水産加工品の合食 アジア・米向け輸出強化

　水産加工品製造・水産物商社の合食(神戸市)は、鮮魚や加工食品の輸出事業を強化する。グループ会社で乾物を販売する神乾(神戸市)から4月に貿易部門の営業権を譲り受け、神戸と東京に合わせて約10人の体制で海外営業部を新設。神乾が手掛けていた調味料や即席麺などの加工食品のほか鮮魚、干しアワビなどの乾物、冷凍加工水産物の4分野を中心に輸出する。仕向け先は香港、台湾などのアジアや米国で、ブリ、アジ、タイなど鮮魚の空輸などを増やす。

　海外での“和食人気”を受け、日本食関連需要を取り込み、現在35億円の年間輸出額を2015年3月期に40億円に引き上げる。

旬のスイカの卸値３割安 13㌔当たり1500円程度

　旬を迎えたスイカの卸値が安い。東京・大田市場では千葉県産の卸値(相対取引・中値)が13㌔当たり1500円程度と前年同期比３割安い。生育期の５月に晴天が続き、出荷が順調なことが影響した。

　東京市場全体の直近５営業日の入荷量は前年同期に比べ１割弱多い。７月上旬までは雨の日が多く収穫ができなかったため、入荷量は前年割れしていたが、中旬から増えている。都内のスーパーの店頭価格は１玉1300～1600円程度が多く、前年より約１割安い。ギフト用は１玉5000円程度と前年並みだ。