富士通・オリックス 野菜工場を団地展開 入居者負担半減

富士通とオリックスは、農業生産法人向けに大型野菜工場の共同運営に乗り出す。IT(情報技術)で最適な生育環境を整えた大型施設を建設し、生産法人に貸し出す仕組みを全国展開する。インフラを共有し合う工場団地形式にして、入居者の運用費負担を半分程度に抑える。

第１弾の工場建設地となる静岡県に富士通とオリックスと地元の種苗会社の共同出資会社を設ける。秋までに東京ドーム２個分の約10㌶の敷地に、太陽光利用型の野菜工場を建設する。冷暖房完備の大型のガラス温室で複数の棟を用意する。入居者がそれぞれ異なる作物を作れるようにする。当初の投資額は20億円程度のもよう。将来は50㌶規模に広げる見通し。

ジャガイモ卸価格 鹿児島産８割高  天候不順で入荷量減

2015年産ジャガイモの卸価格が高い。東京・大田市場では鹿児島産の卸価格(相対取引・中値)が、10㌔当たり4300円程度と前年同期に比べ８割高い。１～２月に雨が不足して生育が滞った。市場には北海道で昨年収穫し貯蔵されたものと、鹿児島県で今年収穫した新物が多く出回る。鹿児島産の東京市場への入荷量は前年同期に比べ２割少ない。しかも、今年は小玉が多い。２月下旬からは逆に雨が多く、収穫が滞っている。こうした状況を反映し、東京都内の青果店では１玉当たり30～40円程度で前年に比べて３～４割高い。

そばの値上がり広がる 中国生産地で他作物への転作進む

飲食店などでそばの値上がりが広がっている。原料の中国産ソバの実の生産が減少、天候不順の影響も大きい。最も大きな要因は中国生産地で、ソバより利益の出る別の作物への転作が進み、栽培面積自体が減っていることだ。こうした状況を受け中国産ソバの卸価格は、前年比で３割程度上がり４年ぶりの高値水準にある。国産ソバは北海道が天候不順だった影響で、14年産の生産量が４年ぶりの低水準となっている。

不二製油  京大と大豆食品の共同研究・開発

油脂大手の不二製油は、京都大学と大豆食品の共同研究を始める。４月から同大学大学院農学研究科に共同研究講座を開設する。京大の風味改良技術や、健康に役立つ成分を増やす研究などを生かして、新素材の開発を目指す。共同研究の期間は３年間を予定。

料理・食材に合う塩選びはソムリエにお任せを！

「雪塩」ブランドで塩を製造するパラダイスプラン(沖縄県宮古市)は３月20日、新装オープンする大阪・なんばパークスに塩専門店「塩屋(まーすや)」を開設する。関西初の店舗となる。沖縄の塩をはじめ国内外の塩を300種類以上を集め、専門家の「ソルトソムリエ」が料理や食材に合う塩選びを手伝う。食用だけでなく浴用などの商品もそろえる。店舗の敷地面積は約68平方㍍。沖縄県外では東京都内の２店に次ぐ３店目となる。