農林水産省は２月10日、2021年のパックご飯の生産量が前年比4.3％増の23万4,064トンとなり、６年連続で過去最高を更新したと発表した。幅広い世代の単身者や共働き世帯の増加で、調理の手軽さが重宝されているほか、新型コロナウイルス下の巣ごもり需要と容器の後片付け処理を含めて好感されている。
パックご飯は製法が２種類あり、コメを殺菌、炊飯後に包装する無菌包装米飯が4.6％増の20万6,179トンで、約９割を占めた。また、調理したご飯を加圧、加熱し殺菌する製法で、赤飯や炊き込みご飯、おかゆに適したレトルト米飯は2.3％増の２万7,885トンだった。１個200ｇの標準サイズ換算で約12億個が製造されたことになる。